有研究发现，癌症患者通过模拟断食5天搭配正规治疗，可重塑新陈代谢，并加速癌细胞凋亡。放射肿瘤科医师廖志颖在新唐人《健康1+1》节目中讲解，间歇性断食或模拟断食，能激活身体抗肿瘤免疫力，同时削弱癌细胞的生存能力，对预防与辅助治疗癌症具有潜力。
提高免疫细胞战斗力
癌细胞为了快速生长，会大量消耗葡萄糖，并通过无氧呼吸掠夺能量，但同时也需依赖脂肪酸与氨基酸等营养素。因此，廖志颖指出，通过微调饮食进行代谢重塑，是一种可行的策略。虽然无法完全阻断癌细胞摄取糖分、脂肪酸和蛋白质，因为这些也是正常细胞所需的营养素，但调整饮食比例、内容与摄取时间，可以协助身体激活防御机制。
在调整饮食来限制能量供给的过程中，正常细胞具备自噬能力，能在轻度压力下清除老化细胞与体内废物，增强自我修复与抗氧化功能，尤其对增强免疫细胞功能有益。相对地，癌细胞因粒线体功能不全，无法适应代谢压力，更容易受损，进而在化疗、放疗或免疫治疗过程中更容易被消灭。
发表在《癌症发现》（Cancer Discovery）期刊上的一项临床研究发现，不同类型癌症患者在接受抗肿瘤疗法治疗时，同时进行5天模拟断食，结果出现显着的全身代谢变化，重塑了抗癌免疫力，最终激活多个抗肿瘤免疫程序。
廖志颖表示，模拟断食并非完全禁食，而是在提供必需的营养素和热量的基础上，以摄入较低热量（约500～600大卡）的方式，营造一个对身体细胞较极端的环境，激活正常细胞再生能力，让免疫细胞重新活跃起来。此时，正常细胞可以利用酮体与肝糖作为能量来源，维持正常功能，癌细胞则因缺乏替代能量来源而无法存活。这使得放疗、化疗效果更好，副作用更少。
不过，廖志颖提醒，这项研究处于第二期临床试验阶段，仍需更多第三期试验数据佐证，尚不建议癌症患者自行尝试，应与专业医疗团队讨论评估。
断食法诱发自噬
自噬反应是人体细胞自我清理与再生的生理机制，当细胞面临营养缺乏等压力环境时，会被激活。廖志颖表示，除了模拟断食外，还有两类断食方法可以诱导自噬反应：
1. 间歇性断食：例如168断食，即每天16小时断食，8小时进食，或者进一步延长到18小时或20小时断食。断食期间身体会进入能量缺乏的状态，有机会激活自噬反应。
2. 延长性断食：即清水断食，持续3～5天仅喝水，能更明显地诱发自噬，但这种方式极端，不适合所有人。
廖志颖分享了自己进行间歇性断食与模拟断食的经验。
他表示168断食比较容易操作，当感到饥饿时，他一般通过饮用无糖咖啡、绿茶或无糖豆浆来缓解。
而在模拟断食时，他会选用经过科学搭配的代餐产品。廖志颖说，第一天将热量摄取降至600大卡后，他出现饥饿与疲劳感，主要是由于血糖下降，身体需要通过脂肪或肝糖转化能量，过程较为缓慢。当需要进行脑力或体力活动时，会感到较为疲惫，因此需大量补充水分以维持代谢。到了第三天，他的身体逐渐适应，并且因为水分减少及脂肪消耗，体重下降约两公斤。第四天、第五天则需要更多意志力来坚持，因为持续摄取低热量食物，口感较为单调，类似于在野外求生环境中度日。然而到了第六天，当逐步恢复正常健康饮食时，体能也逐渐回复。
剥夺“天门冬酰胺”能抗癌
还有研究显示，通过限制特定营养素，可以对抗癌症。台湾长庚纪念医院的研究团队，通过限制鼻咽癌患者体内的天门冬酰胺，来抑制肿瘤细胞，同时增强免疫细胞攻击力，成功让患者肿瘤缩小甚至消失。这项研究今年3月发表在《自然代谢》（Nature Metabolism）期刊上。
天门冬酰胺是一种非必需氨基酸，肉类、鱼类、蛋、坚果等食物中含有大量天门冬酰胺，人体也可以自行合成，并且免疫细胞和癌细胞均依赖天门冬酰胺来支持生长与代谢需求。
廖志颖分析上述研究时指出，限制天门冬酰胺，一方面剥夺了癌细胞的养分，抑制了它的作用能力，另一方面活化了免疫细胞，使免疫细胞进行代谢重塑，转向更高效的能量代谢途径，促进记忆型T细胞的生成，更持久地记忆肿瘤特性，进而协助毒杀型T细胞攻击癌细胞。
由于天门冬酰胺最早是从芦笋中分离出来，因而有说法指，吃芦笋会促进癌细胞增殖或增强其存活能力，引起民众疑虑。廖志颖表示，食物中的天门冬酰胺在经过肠道消化后，原本形式已不存在，反而是人体内自行合成的天门冬酰胺，才是对癌细胞与免疫细胞生长造成影响的来源。
他认为，更关键的是研究如何通过药物去阻断癌细胞利用天门冬酰胺。不过，这方面研究目前还没有成熟，因为往往这种限制营养素的药物，副作用会引起正常细胞的损坏，所以要进到临床应用阶段还有一长段路要走。
提醒大家，因个体差异和实际情况不同，具体治疗和处方请咨询专业医师。@◇
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责任编辑：吴宓辰
