【大纪元2025年09月03日讯】有些味道，短暂停留过一座城市，却在消失后留下久久难以散去的记忆。香港人对美食的执著，从街头小吃到国际餐饮品牌，总能在餐桌上找到一段属于时代的故事。进军香港逾40年的汉堡王（Burger King），山顶分店在8月31日结业后，只剩下香港机场禁区分店。
事实上，除汉堡王外，曾经红极一时的美式餐厅，如红龙虾（Red Lobster）、澳美客牛排屋（Outback Steakhouse）、得意妹（Wendy’s）和 出奇老鼠（Chuck E. Cheese），都在香港的商场与街头留下过闪亮的身影，如今却一一淡出。来到美国纽约，依然能在这片异乡土地上，找回那些曾陪伴香港人度过青春、家庭聚会甚至生日派对的滋味。
消失的火焰烤肉香气
比起麦当劳与肯德基，汉堡王在香港的存在显得曲折离奇。它在1980年代初次进驻，旋即撤出；2003年卷土重来，一度在港有超过二十间分店。然而，到2025年，山顶分店也宣告结业，全港只剩下机场禁区的一家孤独门市。
许多人对它的记忆，来自那个与麦当劳截然不同的“火焰烤肉”味道。华堡（Whopper）的烟熏香气，是它的灵魂所在。还有人钟情于它粗身的薯条，觉得比竞争对手更有“马铃薯的味道”。
汉堡王的诞生，本就是一段关于创新的故事。1950年代，两位创办人受麦当劳启发，却决心做出与众不同的产品。他们发明了火焰烤炉，让牛肉在火焰中穿梭烤制，保留焦香却不失肉汁。华堡自此诞生，售价仅37美分，却成为一代经典。
如今，在纽约街角的汉堡王分店，华堡依旧以巨大的广告牌吸引顾客。点一份套餐，热气腾腾的汉堡与薯条上桌，仿佛能把香港那段短暂却鲜明的快餐回忆召唤回来。
短暂闪耀香港的红龙虾
2019年，红龙虾（Red Lobster）进军香港，铜锣湾店甫一开幕便人潮不绝。店内七成菜式都与龙虾有关，从牛油烤龙虾到经典意粉，再到港式限定的避风塘炒龙虾、黄金虾，让人感觉这间美国热门餐厅懂得入乡随俗。谁料，三年后的一纸公告，宣告结束香港营运。
对于许多食客而言，这不仅是餐厅的结业，更像是一段美食缘分的终结。有人记得初次约会时的烛光龙虾餐，有人怀念家庭聚会时孩子们吃得满脸奶油的模样。如今，这一切都只能留在照片与记忆中。
红龙虾的故事其实更像美式餐饮的缩影。1968年，在佛罗里达州一间小餐馆起步，它凭借“人人都能吃得起的海鲜盛宴”迅速发展，甚至开创了全美第一个海产品分销系统。它的广告率先登上电视，吸引无数家庭周末前来用餐。这种“休闲餐饮”的概念，如同一场海鲜革命。
走进纽约的红龙虾，依旧能闻到黄油与蒜香交织的气味。不同的是，这里没有香港限定的避风塘炒龙虾，却能在时代广场的霓虹下，点一份经典的龙虾尾与起司饼干（Cheddar Bay Biscuits），仿佛时光倒流。有人说，这一口是从香港铜锣湾延伸到百老汇的一条食物记忆链，连接着两地食客的味蕾。
牛排大亨见证香港经济腾飞
“澳美客牛排屋”在香港的黄金时期，遍布九龙与新界。它以平价却质量稳定的牛排著称，搭配大份的炸洋葱圈和浓厚的烤肉酱，总让人觉得热情澎湃。1990年代，不少家庭在周末专程去“Outback Steakhouse”聚餐，孩子吵着要甜点，父母举杯共享牛排，那是一种属于经济起飞年代的集体记忆。
2024年，Outback宣告结束在香港的九间分店营运。消息一出，不少人感慨：“少了一个与朋友庆生的地方。”这间以款待（Hospitality）、分享（Sharing）、品质（Quality）、勇气（Courage）、乐趣（Fun）五大理念经营的牛排屋，最终还是难敌市场变化。
但在纽约，Outback依旧活跃。走进纽约分店，你仍能点到熟悉的烤带骨牛排，油花均匀，肉汁丰盈。餐厅的装潢依然以“澳洲荒野”为灵感，木质桌椅、粗犷壁画和宽敞座位，延续着那股“美式想像的澳洲风情”。
对香港人来说，Outback代表的不只是牛排，而是一种“西式餐厅亲民化”的体验。如今，在纽约重温这份味道，既是怀旧，也是对往日家庭聚会的一次追寻。
港人集体回忆“得意妹”
对许多香港人来说，Wendy’s的回忆带着一丝模糊又亲切的情感。1980年代，它以“得意妹”的名字初登场，那个扎着孖辫、满脸雀斑的小女孩，曾经出现在中环、尖沙咀与湾仔的街头。后来改名“云狄斯”再战，却仍敌不过市场压力，最终在2001年全线撤出。
与麦当劳相比，Wendy’s的定位较高，标榜用料新鲜。方形汉堡肉饼、海盐薯条与霜淇淋Frosty，是它的三大特色。霜淇淋尤其让人难忘——半冰半奶昔的质感，总在炎热夏日带来一口沁凉。
在纽约，Wendy’s依然是大街小巷常见的快餐店。午后的店内，年轻人边咬着方形汉堡边滑手机，与二十年前香港学生的身影似乎重叠。对香港人来说，这里不仅是补充能量的快餐店，更像是一种“平行时空的重逢”——那些在香港失落的红白招牌，如今在纽约依然闪烁。
出奇老鼠：儿童乐园的遗梦
如果说红龙虾是成年人的浪漫，那么Chuck E. Cheese则是许多香港八九十年代孩子的童年乐园。1982年，它以“出奇老鼠薄饼乐园”之名登陆香港，带来室内游乐场与披萨的结合。那句广告口号——“薄饼乐园开心地，出奇老鼠锡晒你！”至今仍有人能脱口而出。
在那里，生日派对有机械老鼠乐队载歌载舞，孩子们在电子游戏机前流连忘返，父母则在桌边分享薄饼与炸鸡。可惜，不到十年，它便撤出香港，把市场让给后来的“欢乐天地”。
如今在纽约，Chuck E. Cheese依然存在。走进店内，虽然许多机械人偶表演已经简化，但孩子们的尖叫声与笑声依旧不变。对香港一代人来说，它不仅是一间餐厅，而是一种失落的童年回忆。
在纽约重拾香港的美食记忆
从红龙虾到Chuck E. Cheese，这些餐厅在香港曾短暂繁华，却因市场竞争、租金高昂或饮食习惯差异而逐一撤出。有人说，它们的离开代表香港餐饮市场的残酷淘汰；也有人觉得，正因如此，那些曾经的味道才更显珍贵。
然而，在纽约，它们仍在。从时代广场的红龙虾，到遍及各区角落的Wendy’s，从街角的汉堡王到郊区的Chuck E. Cheese，每一家店铺都像一个食物时光机，把香港的过去与纽约的现在连接起来。
对旅居纽约的港人而言，这些餐厅不仅是填饱肚子的地方，更像是一场味觉上的寻根之旅。当一口华堡入口，当一杯Frosty在口中化开，当披萨的香气混合著游乐场的喧嚣，仿佛又回到昔日香港繁华的街头。
食物有时候比语言更有力量，它让我们在异乡重遇故乡，也让香港消逝的餐饮记忆，在纽约这座城市里延续、重生。#
责任编辑：李维真
