【大纪元2025年09月19日讯】离曼哈顿华埠一街之遥，走进茂比利街（Mulberry Street），眼前忽然一亮：红、白、绿三色灯串在街道上方交织成彩虹拱门，空气里弥漫着油炸面团的甜香、炭火烤香肠的辛辣气息、披萨的焦香与浓郁的番茄味。美食摊位前人潮汹涌，这就是热情洋溢的第99届小意大利圣真纳罗节（The Feast of San Gennaro），将“小意大利”社区的活力唤醒。若要真正理解“小意大利”，不只是用眼睛看建筑，而是要用耳朵听故事，用味蕾去感受文化。
圣真纳罗节与小意大利
圣真纳罗节最初于1926年由意大利南部的那不勒斯移民创立，为了纪念那不勒斯的守护圣人圣热纳罗（San Gennaro）。最初只是一日的宗教庆典，在宝血堂（Church of the Most Precious Blood）里进行弥撒后游行。然而随着社群壮大，庆典逐步扩展为结合宗教、音乐、美食与游戏的街头盛会，如今已是纽约最大、最具代表性的意大利裔文化节庆。
十九世纪末，大批意大利移民涌入下东城，带着家乡的语言、食谱与宗教信仰，筑成了一个“新世界里的小家园”。当时的小意大利范围远比今日宽广，甚至与唐人街交错相连，形成一个多元却紧密的移民社区。披萨店、面包坊、熟食店林立，街坊之间用意大利语高声寒暄。
虽然时代变迁，意大利裔居民的数量逐渐减少，但小意大利依然以餐馆、甜点店和圣真纳罗节维系着独特的文化氛围。
五代传承甜品店Ferrara的坚持
藉圣真纳罗节开幕之际，由熟悉意大利文化的Gail Tweedy引路，助笔者开启了今次的意大利美食之旅。位于Grand Street的Ferrara Bakery & Café，自1892年创立至今已传承五代，是全美第一家意大利糕点咖啡吧，距今已经133年。
一进门，玻璃橱窗里陈列着金黄的松子饼干（Pignoli Cookies），外层裹满来自地中海的松子，内里柔软湿润，咬下一口，是淡淡杏仁的清香。旁边的彩虹饼 （Tricolor Italian Rainbow Cookies），是三层以意大利国旗为灵感的蛋糕体，夹着杏桃果酱，再淋上半甜巧克力，既是甜点，也是意大利文化的象征。
第五代经营者、同时也是主厨的Ernest Lepore向笔者讲述家族故事。他原本在加州经营餐厅，因母亲健康恶化而毅然回到纽约，接手家业。“这不只是事业，而是一种责任。”他说。看着他与员工的互动，向笔者一个个介绍他的员工，视这间厨房为他的大家庭，既亲切又注重细节。此时此刻，仿佛看见了一种传承的重量——不仅仅是甜点食谱，更是家族亲情的延续。
甜蜜启程 意大利经典甜点Cannoli
如果说Ferrara代表了传统，那么卡诺里卷（Cannoli）则是节庆的狂欢。圣真纳罗节最受瞩目的活动之一，就是一年一度的Cannoli大胃王比赛。参赛者必须在六分钟内狂吞尽可能多的Cannoli，纪录保持者曾经在短短时间内吃下33个，现场观众欢呼声震天。
另一位与Cannoli紧紧相连的人物，便是被称为“Cannoli King”的“Baby John”，这位主厨一直坚持自制，以确保甜点的真材实料与正宗风味，自1973年春天以来，他屡屡获得好莱坞明星的肯定与造访，Clint Eastwood、Danny DeVito、Katie Holmes都曾是座上宾。咖啡店充满怀旧气氛，点一杯浓缩咖啡，搭配一块Cannoli，找寻地道的意大利滋味。
老牌披萨与灵魂番茄酱
披萨或许是全世界最熟悉的意大利美食，位于Spring Street的Lombardi’s Pizzeria被认为是全美第一家披萨店，自1905年起便用煤炉烘烤披萨。咬下一片经典的玛格丽特披萨，炭火赋予的烟熏气息与酸甜的番茄酱交织，外壳焦脆，内里仍然柔软。这种味道，是纽约人代代传颂的骄傲。
在“小意大利”的每一间餐厅，都能尝到炭火披萨的不同滋味，每一家店都有自己的秘密配方，而这些风味，共同编织出纽约独一无二的披萨文化。
意大利美食的灵魂在于番茄，而老牌酱料Mutti（慕堤）起源的故事，正好体现了意大利人对食材的执著。这个创立于1899年的品牌，至今仍由家族经营，坚持从“新鲜番茄到装罐”仅需20分钟，完全不加糖、不加盐。
在圣真纳罗节的摊位上，Mutti展示了各种番茄制品，还特别设有“挑战赛”让游客现场体验新鲜的滋味。番茄泥、碎番茄、意大利面酱，每一罐都像是把意大利的阳光与土地浓缩其中。这份对食材纯粹的追求，也正是意大利料理能打动人心的原因。
坚持一个世纪的香肠小贩
说到圣真纳罗节，不能不提Lucy’s Sausage。年届七旬的Lucy Spata，身材娇小却精神抖擞，每年仍站在摊位前，亲手烤香肠三明治。在她接受家族生意至今，只有2020年因疫情停办过一次。每年的盛宴期间，每天要烤300磅自制猪肉馅香肠。
“一切都源于我的祖母Lucy。”Lucy Spata提到，她的祖母Lucy来自意大利那不勒斯（Naples），在1927年的纽约圣真纳罗节期间摆下第一个摊子，用两个装满炭的金属桶子架起钢板做烤肠，就这样开启了这门家族生意。那时候一个三明治只买25美分。就这样一代传一代，每年的圣真纳罗节都有他们家族摊位的身影。Lucy表示，并没有计划开实体店面，毕竟房租高昂，成本昂贵，多年来他们都是以摊位的角色参与各类市集。
如今，Spata和她的团队经营六辆卖香肠的餐车，还有颇受欢迎的牛肉卷和炒西洋菜，以及四辆油炸Zeppole甜点的餐车。 伴随节庆时间最久的摊位Lucy’s Sausage，成为了圣真纳罗节的招牌之一，滋养了数代饕客。她的香肠甚至登上大银幕，1989年，法兰西斯·柯波拉在《教父3》中重现圣热那罗盛宴，Spata和她的团队参与了两周的拍摄。
笔者在摊位的位置上发现一张纪念Angelo的相片，原来他是Lucy Spata的丈夫，在2022年布鲁克林的一个市集期间突然去世。突如其来的意外，并没有打垮Lucy的意志，她抹干眼泪，仍然举起铲子，在摊位上忙碌。丈夫的照片挂在摊位的显赫位置，仿佛一直陪伴着他们一家，不曾离去。看着她翻动铁板上滋滋作响的香肠，笔者不禁泛起泪光，那香气里混合的不只是调味料，更是几代人对生活的韧性与爱。
咀嚼“小意大利”美食 收获感动
小意大利的美食，不仅仅是味道，更是历史、家庭与文化的承载。圣真纳罗节让人们再次聚在一起，在热气腾腾的街道上分享食物与故事。真正让小意大利屹立百年的，其实是日常的平凡：一份甜点、一片披萨、一个香肠三明治，以及一代代移民不懈的努力。
夜幕降临，茂比利街灯火通明，人潮依然汹涌，热闹的音乐与笑声徘徊耳畔。笔者手上仍有没有吃完的意大利美食，恋恋不舍离开。转身走向华埠附近的地铁站时，心中仍牵挂着那一家家老店，并感慨店主的坚持。这个不夜城，用传统美食，连结过去与现在，化作城市里最难忘的记忆。◇
责任编辑：李维真
