【大纪元2025年09月06日讯】（大纪元记者马尚恩洛杉矶报导）今年以来，在两大牵动美国民众的消费品——汽油和鸡蛋的价格下降之后，另一重要食品牛肉的价格却持续走高，至今其价格似仍有上冲之势。
在洛杉矶县开餐馆的耿先生发现，近期牛肉价格上涨了，每磅价格比一个月前有所上涨，和去年相比已上涨近1美元。他的中餐馆牛肉消费量不大，每月约仅多花300美元以下。但对于麦当劳等以牛肉为主原料的快餐店，可能增加巨大成本。
美国是世界牛肉消费量第一的国家。无论是烤肉还是汉堡，牛肉已是美国人每日饮食不可或缺的一部分。美联储经济数据显示，7月份，碎牛肉价格为6.25美元/磅，比今年1月上涨0.71美元。牛排的价格到9月也已飙升到11.88美元/磅，比年初涨了近1美元。
在会员可享优惠价的洛杉矶山姆店，今年以来，盒装碎牛肉的价格也多次上涨。2月中旬为4.58美元/磅，到4月中旬已涨至5.18美元/磅，到了5、6月却突然降价至4.98美元/磅；但8月下旬又上涨到5.36美元/磅。
美国农业部8月下旬的报告显示，截至今年6、7月，美国牛肉和小牛肉的零售价已连涨7个月。其中，7月比6月价格高了2.5%，7月同比去年则上涨11.3%。
价格上涨的原因
根据农业部《畜牧业、奶业和家禽张望》报告的分析，2019年以来，美国牛群规模有所下降，造成供应紧张，但消费者的需求仍然非常强劲。美国人每年平均消费肉类225磅，其中牛肉占比接近三成，家庭每月人均牛肉支出为35.47美元。
据美联社报导，截至今年初，美国牛群存栏量降到8,670万头，是1951年以来牛群规模最小的一年；而且据估计，在好转之前，牛群规模下降的趋势还将持续。其原因据信与2020年开始的美国养牛区持续三年的干旱有关。干旱导致饲料成本上涨，迫使牧场主出售或屠宰更多母牛来满足牛肉需求，但这又导致牛群规模缩减。
国际贸易状况也可能是因素之一，目前美国牛肉贸易处于逆差状态。去年美国牛肉进口达46.4亿磅，今年可能达到52.7亿磅。据估计，牛肉贸易逆差到年底将达到18亿磅。但2025年初，占美国牛肉进口量两成的墨西哥牛群爆发螺旋蝇虫害，促使美国政府停止从墨西哥进口牛肉。
目前美国牛肉进口量比去年同期增加了28%。据估计，贸易关税也可能对美国牛肉价格上涨产生一些影响。美国进口牛肉大部分来自加拿大，8月1日起，美国向加拿大征收25%～36%关税。
另外，牛肉价格上涨还可能有季节性因素。美国传统的牛肉消费旺季在阵亡将士纪念日、美国独立日和劳工节前后几周，这期间牛肉消费量最大。
涨价何时缓解
因肉牛的成长周期较长，据估计，即使牧场主开始购买养育更多小母牛，也要等到2027年初才能见效。母牛需要两年时间才能达到上市体重，因此，美国国内牛肉供应量估计要到2027年底或2028年初才会大幅增加。
专家建议，对于那些注重预算的消费者，可以选择牛肉切块或者碎牛肉，或者价格更实惠的鸡肉作为替代品。
另外，美国正在加大从澳大利亚和巴西等国家进口牛肉，这也有助于缓解牛肉价格上涨的压力。澳洲牛肉出口到美国的数量约占该国全球出口量的30%。今年美国从澳大利亚进口量将创下纪录。◇
责任编辑：方平
