小苏打（碳酸氢钠）在人体健康中具有多重潜力。研究显示，它不仅能帮助维持酸碱平衡，还可能对炎症、肾脏疾病及运动表现带来益处。医学与健康专家则进一步解析了它的效果与安全性。
认识小苏打：人体pH平衡的天然缓冲剂
小苏打（碳酸氢钠）不仅是常见的厨房食材，更是人体调节酸碱平衡的重要物质。人体大部分反应需要在微碱性环境下进行（血液pH值7.35–7.45），而碳酸氢钠就是身体的天然缓冲剂，由胰腺、肾脏与肺共同协作，以维持稳定的内部环境。
科学家彼得·丁格尔指出，若人体酸碱失衡，可能对器官造成压力，增加疾病风险。肾脏科医生艾米莉·张也强调，碳酸氢钠系统对于维持血液最佳pH值至关重要，能确保各种代谢过程正常运作。
芝加哥大学肾脏学助理教授瑞安·宋补充道，肾脏需吸收与合成额外的碳酸氢钠，以维持精细的酸碱平衡。
小苏打的五大健康潜力
1. 胃灼热与消化不良：小苏打是天然抗酸剂，能中和胃酸。传统家庭疗法是将一茶匙小苏打溶于水中慢慢啜饮，缓解偶发性的胃灼热。研究亦显示，含碳酸氢钠的矿泉水能显着改善胃灼热症状与生活品质。
2. 口腔健康：小苏打牙膏被证实可减少牙菌斑和牙龈出血，且具低磨蚀性，适合日常使用。研究指出它还能抑制口腔病原菌、减少牙菌斑生物膜形成、帮助美白与去污，并中和酸性环境以降低蛀牙风险。
3. 运动表现：小苏打能提升运动时的能量供应与耐力，特别适合短时间高强度活动。研究显示，它能改善表现与加快恢复，但目前多数研究以男性为主，仍需更多针对女性的数据支持。
4. 支持肾脏：小苏打常被用于肾病患者，研究显示它可延缓慢性肾病进展、提高存活率。
5. 炎症调控：动物实验与临床数据显示，小苏打或能缓解自体免疫疾病（如类风湿关节炎）所引起的炎症。
使用小苏打 你需要注意什么？
虽然小苏打应用广泛，但仍需谨慎使用。选择食品级小苏打，避免工业级产品，以免含有杂质。此外，留意潜在副作用，过量摄取可能导致腹胀、腹泻、酸碱失衡、电解质异常甚至心律不整。
一般健康人少量使用通常安全，但若有肾脏疾病或正在服药，应在医师指导下使用。
除了小苏打，还有哪些方法能维持pH平衡？宋博士建议，可透过饮食支持肾脏与酸碱平衡，多吃水果与蔬菜（代谢后呈碱性），减少加工食品与动物蛋白（代谢后产生酸性物质），以及保持均衡饮食，避免身体过度负荷。◇
作者简介：Emma Suttie是一位针灸医师，过去十年来为多家媒体撰写健康类文章。目前是《大纪元时报》的健康记者，报导东方医学、营养学、创伤与生活方式医学等议题。
原文 How One Pantry Staple Helps Fight Acid, Inflammation, and Disease 刊于《英文大纪元时报》
责任编辑：卫泳#
